রবিবার, ০৬ এপ্রিল ২০২৫, ০৩:৪১ পূর্বাহ্ন
নোটিশ:
শিরোনাম :
বিলীন হচ্ছে খেজুর গাছ : তৈরি হচ্ছে ভেজাল গুড়
- বর্তমান সময়: বুধবার, ৩০ ডিসেম্বর, ২০২০
- ২৩০ বার পড়া হয়েছে
বিলীন হচ্ছে খেজুর গাছ : তৈরি হচ্ছে ভেজাল গুড়
ষ্টাফ রিপোর্টার : এখন শীতকাল। পৌষের মাঝামাঝি সময়, চারিদিকে শীতের তীব্রতা। আর শীতকাল মানেই পিঠাপুলি খওয়ার ধুম পরে যাওয়া। বাঙ্গালি ভোজন রসিক। আর শীতের পিঠা অত্যন্ত সুস্বাদু এক খাবার। শীতের পিঠা তৈরির একটি মুল উপাদান খেজুরের রস বা খেজুরের গুড়। শীতের সকালে ধোয়া ওঠা গরম গরম ভাপা পিঠার স্বাদেও কোন তুলনা হয়না। ফরিদপুর জেলা খেজুর রস ও খেজুর গুড়ের জন্য বিখ্যাত।
কিন্তু দু:খের বিষয় এই যে, এই প্রাচীন ঐতিহ্য তথা খেজুরের রস ও খেজুরের গুড় বর্তমানে চাহিদার তুলনায় অপ্রতুল। আধূনিক বিশ্বায়নের এই যুগে প্রাচীন ঐতিহ্যেকে ধরে রাখতে অথবা চাহিদা থাকা সত্ত্বেও পর্যায়ক্রমে হারিয়ে যাচ্ছে অত্যন্ত জনপ্রিয় চাহিদা সম্পন্ন এই খেজুর গাছ। প্রাচীন এই ঐতিহ্যকে ফিরিয়ে আনতে এবং ভেজাল বিহীন গুড় ও রস তৈরিতে যথাযথ কর্তৃপক্ষের সুনজর ও পদক্ষেপ গ্রহন করা একান্ত প্রয়োজন।
এই সম্পর্কে আরো সংবাদ পড়ুন
Leave a Reply